4种水果抗羟自由基活性比较

编号 zgly0000495229

文献类型 期刊论文

文献题名 4种水果抗羟自由基活性比较

作者 于斐  孙晓萍  李建军  屈凌波 

作者单位 郑州大学公共卫生学院卫生化学教研室  河南省计量科学研究院  郑州大学化学系 

母体文献 郑州大学学报: 医学版 

年卷期 2007,42(1)

页码 166-168

年份 2007 

分类号 O656.9 

关键词 羟自由基  苹果  猕猴桃  桔子  梨 

文摘内容 目的: 比较苹果、猕猴桃、桔子、梨对羟自由基(·OH)的清除作用。方法: 以抗坏血酸(Vc)、甘露醇作阳性对照, 采用分光光度法测定甲基紫-Fe^2+H2O2体系吸光度的变化, 比较4种水果对·OH的清除作用。结果: 苹果、猕猴桃、梨和桔子原汁清除·OH的IC50。分别为0.007ml、0.007ml、0.6ml、0.5ml; 阳性对照抗坏血酸(0.01mol/L)与甘露醇(0.001mol/L)的, IC50分别为1.2ml和0.38ml。梨和桔子原汁清除·OH的能力相当, 苹果与猕猴桃原汁的清除能力相当而且强于前2种。结论: 4种水果对·OH均有很好的清除作用。