槐米饼干的配方及工艺

编号 zgly0000241311

文献类型 期刊论文

文献题名 槐米饼干的配方及工艺

学科分类 220.55;林业工程

作者 孙立民 

作者单位 承德民族职业技术学院园艺系 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 2001, 22(5)

页码 38～39

年份 2001 

分类号 S789.4 

关键词 刺槐  花利用  槐米饼干  生产工艺  药理作用  前景 

文摘内容 槐米为刺槐的花蕾, 含多种维生素, 有关活性物质及人体易吸收利用的
矿质元素和微量元素具一定的抑菌、抗癌保健等药理作用。介绍了产品开发
意义、配方工艺和操作要点, 产品质量指标, 及其深加工的前景。表2参3