影响板栗贮藏的因素

编号 zgly0001278080

文献类型 期刊论文

文献题名 影响板栗贮藏的因素

作者 孟凡红  张俊 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2004年11期

年份 2004 

分类号 S664.2 

关键词 板栗  呼吸作用  呼吸强度  贮藏效果  栗实  成熟期  贮藏期间  采收时期  采收时间  生理变化 

文摘内容 影响板栗贮藏效果的因素很多,但在很大程度上主要决定于板栗的品种、采收、采后处理措施、贮藏设备和管理技术等。一、生理变化板栗在贮藏期间,其化学成分和生理机能都要再产生一系列复杂的变化。成熟板栗果实中的水分在贮藏期间易被微生物侵染而腐烂变坏,同时也容易蒸发损失,使果实萎缩失水。贮藏期间生命活动主要表现是呼吸作用,而衡量呼吸作用水平的标志是呼吸强度。在贮藏过程中如温度过高、干燥、发热、通风不良、呼吸热不易散发,就会促使呼吸强度加大,使栗实内大量淀粉水解转为糖,而糖在缺氧的情况下,又分解成酒精、乙醛等,造成果实内贮藏养料的大量消耗。分解产物在栗实内积累过多,对细胞起毒害作用,造成栗实腐烂变坏。板栗贮藏