二十碳五烯酸等多不饱和脂肪酸高产菌的筛选

编号 zgly0001227143

文献类型 期刊论文

文献题名 二十碳五烯酸等多不饱和脂肪酸高产菌的筛选

作者 刘吉华  袁生  戴传超 

作者单位 南京师范大学生命科学学院!南京210097中国药科大学中药学院  南京师范大学生命科学学院!南京210097 

母体文献 菌物系统 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 Q939.97 

关键词 二十碳五烯酸  二十碳四烯酸  轮梗霉  筛选鉴定 

文摘内容 自从Dyerbers在1978年指出二十碳五烯酸（EPA）有益于人类健康以来，人们已发现二十碳五烯酸等N－3多不饱和脂肪酸具有预防和治疗动脉粥样硬化、血栓的形成和高血压，防癌抗癌，促进大脑发育，预防老年痴呆，保护视力等功能。目前其唯一商业来源为深海鱼油，但由于鱼油资源有限，且其中的N－3PU－FA由于被氢化和掺入人造黄油或起酥油而破坏，远远不能满足市场的需要（徐天宇，1995）。人们一直在探索EPA等多不饱和脂肪酸的新来源。研究表明，能产生有意义EPA的微生物主要有真菌和藻类（戴传超等，1995）。藻类的培养由于受外界的影响很大，用它生产EPAAA等多不饱和脂肪酸有一定的难度。从真菌中寻找EP