大有开发价值的蛋白质新资源—植物叶蛋白

编号 zgly0000223640

文献类型 期刊论文

文献题名 大有开发价值的蛋白质新资源—植物叶蛋白

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 程道梅 

作者单位 西南农业大学食品学院 

母体文献 资源开发与市场 

年卷期 2000,16(1)

页码 17-18

年份 2000 

分类号 Q949.9 

关键词 叶蛋白  营养价值  经济效益  植物蛋白资源 

文摘内容 随着世界人口的剧增和人民生活水平的提高, 对优质蛋白质的需求越来越大, 开发新的蛋白资源势在必行。作者从原料, 营养价值, 食用效果及经济效益四方面论述了植物叶蛋白的开发价值。