影响食品安全的食源性致病菌快速检测技术研究进展

编号 zgly0000694972

文献类型 期刊论文

文献题名 影响食品安全的食源性致病菌快速检测技术研究进展

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 赵春艳 

作者单位 西藏自治区产品质量监督检验所 

母体文献 西藏科技 

年卷期 2010(7)

页码 36-38

年份 2010 

分类号 S663.4 

关键词 食品安全  致病菌  检测 

文摘内容 食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一。传统的以培养为基础的检测方法操作复杂、特异性不强、所需时间长, 而近年来发展起来的免疫学方法及分子生物学方法广泛应用于食源性致病菌的检测, 克服了传统检测方法的不足。目前常用的免疫学方法主要包括ELISA、免疫磁性分离技术和免疫胶体金技术等; 分子生物学方法则主要有依赖PCR的DNA指纹图谱技术、多重PCR、基因芯片、定量PCR和NASBA等技术。