荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化

编号 zgly0000738821

文献类型 期刊论文

文献题名 荔枝果皮多酚提取条件优化及其在果实成熟期间的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 孙健  游向荣  苏伟强  彭宏祥  李昌宝  王振兴  李志春  何全光 

作者单位 广西农业科学院农产品加工研究所  广西作物遗传改良重点开放实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2011,28(4)

页码 630-634

年份 2011 

分类号 S667.1 

关键词 荔枝  多酚  提取条件优化  含量变化  成熟 

文摘内容 为优化荔枝果皮多酚提取条件并确定其在果实成熟过程中的变化规律,以淮枝品种荔枝果实为试材,通过正交试验法确定果皮多酚化合物优化的提取工艺,同时利用高效液相色谱(HPLC)法分析荔枝果皮中主要多酚的化学组成及果实成熟前后其含量的变化。结果发现,在本试验条件下,固液比3∶10、提取剂甲醇/丙酮(1/1,v/v)、提取剂浓度65%、提取时间20 min的组合为荔枝果皮多酚的优化提取条件;HPLC分析表明(-)-表儿茶素(EC)、(-)-表没食子儿茶素(EGC)与原花色素A2(PA2)为荔枝果皮中的主要多酚;荔枝果实由未熟绿果发育至初熟转红果的过程中,三者含量下降,其中PA2的含量下降更快。研究可为高效提取利用荔枝果皮多酚类物质提供参考。