银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究

编号 zgly0000166310

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏种子UDPG焦磷酸化酶特性的研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 于新  庞杰  高全兴 

作者单位 仲恺农技学院食品科学系 

母体文献 四川果树 

年卷期 1998, (2)

页码 6～10

年份 1998 

分类号 S718.43 

关键词 银杏  种子  UDPG焦磷酸化酶  酶活性  相关因子  种子发育 

文摘内容 尿苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶(UDPG PPlase)是植物糖与淀粉转化过程中
的重要调节酶之一。银杏种子中UDPG PPlase最适反应温度为29～30℃, 最适
pH为7.5～8.0, Zn↑2+, Ba↑2+对其活性影响较小, Mn↑2+, Mg↑2+, Ca↑
2+对其有明显影响, 而Cu↑2+, Pb↑2+有强烈的抑制作用。种子生长发育前
期酶活性极低, 中后期酶活性显著升高。贮藏过程中酶活性保持较高水平。
图3表2参4(红)