猕猴桃浓缩汁的研究开发

编号 zgly0000100952

文献类型 期刊论文

文献题名 猕猴桃浓缩汁的研究开发

学科分类 220.55;林业工程

作者 宿迁市葡萄酒厂 

母体文献 食品研究与开发;天津 

年卷期 1994, (4)

页码 22～24

年份 1994 

分类号 S789.5 

关键词 猕猴桃  果实加工  果实利用  加工工艺 

文摘内容 叙述了猕猴桃浓缩汁的生产过程, 探讨了如何解决引起其粘稠和沉淀的
果胶及蛋白质的去除问题, 并介绍了此果汁的浓缩方法。(王晓明)