粗柄羊肚菌胞外多糖的体外抗氧作用研究

编号 zgly0001466802

文献类型 期刊论文

文献题名 粗柄羊肚菌胞外多糖的体外抗氧作用研究

作者 鲍敏  曾阳  张丽英  彭思佳 

作者单位 青海师范大学生命与地理科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S646.7 

关键词 胞外多糖  DPPH自由基  超氧阴离子  羟自由基  抗氧化活性 

文摘内容 目的:利用粗柄羊肚菌(Morchella crassipes)菌丝体进行液体发酵培养,提取胞外多糖,并对胞外多糖体外抗氧化作用进行初步研究。方法:通过所提取的粗柄羊肚菌胞外多糖对DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基的清除效果,测定胞外多糖的抗氧化活性。结果:粗柄羊肚菌在1 mg/mL时对DPPH自由基和羟自由基以及超氧阴离子的清除率分别达到61.1%,32.8%和71.6%。结论:粗柄羊肚菌胞外多糖具有明显的抗氧化能力,具有开发为抗氧化类食品或药品的潜力。