基于低场核磁技术和环境扫描电镜的卷烟吸湿机制研究

编号 zgly0000974501

文献类型 期刊论文

文献题名 基于低场核磁技术和环境扫描电镜的卷烟吸湿机制研究

作者 韩聃  田兆福  王宏生  张晓鸣 

作者单位 江南大学食品学院  广西中烟工业有限责任公司 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2015(4)

页码 14-18

年份 2015 

关键词 卷烟  烟丝  吸湿特性  低场核磁  环境扫描电镜  机制分析 

文摘内容 卷烟易吸湿,其水分含量对其品质有着较大的影响,为分析卷烟吸湿过程中水分变化规律及添加剂对其吸湿特性的影响,利用低场核磁技术(LF—NMR)测定不同卷烟样品弛豫时间分布,及其对应横向弛豫积分面积,采用环境扫描电镜(ESEM)分析不同湿度下卷烟样品表观特征及变化。结果表明,卷烟存在3个T2区间,其中T21反映的化学结合水是烟草水分主要存在形式;烟草自身吸湿以毛细管吸附为主,添加羟基等极性基团后吸湿机制转向化学吸附为主;海绵组织与栅栏组织是烟草内部重要的组织形态,其组织结构对卷烟吸湿有较大影响,其存在状态与组织结构受到水分含量与化学物质添加作用的共同影响。