草莓果实发育过程中花色苷和黄酮醇类物质的形成机制

编号 zgly0001338032

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果实发育过程中花色苷和黄酮醇类物质的形成机制

作者 张琼  王红清  冷平  贾乐新 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院  北京市农林科学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2008年12期

年份 2008 

分类号 S668.4 

关键词 草莓  花色苷  黄酮醇  形成机制 

文摘内容 以‘赛娃’草莓为试材,研究了果实中花色苷和类黄酮类物质的形成机制。在‘赛娃’果实中共检测到12种花色苷和7种黄酮醇类物质。幼果期(盛花后15～25d)果实内没有花色苷的积累,但黄酮醇类物质大量积累;随着果实成熟,花色苷含量逐渐增加,黄酮醇类物质含量降低;遮光导致花色苷和黄酮醇类物质的积累降低了70%～90%,尤其是花青素糖苷和槲皮素糖苷的含量降低了90%以上,表明遮光抑制草莓花色苷和黄酮醇类物质的积累,且对花青素、槲皮素合成的抑制明显高于对花葵素和山奈酚合成的抑制。草莓果实类黄酮类物质代谢在发育前期主要为双氢槲皮素方向合成,果实成熟期主要为花葵素方向合成。