香菇多糖的提取及其抗氧化性和保湿性评价

编号 zgly0001337898

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇多糖的提取及其抗氧化性和保湿性评价

作者 王玢  任清  李奇  董银卯  赵云云 

作者单位 首都师范大学生命科学学院  北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室 

母体文献 食用菌 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 S646 

关键词 香菇  香菇多糖  提取  保湿  抗氧化 

文摘内容 利用热水浸提法从新鲜香菇中提取香菇多糖,通过L9(34)正交实验对提取香菇多糖的工艺条件进行优化,确定提取香菇多糖的最佳工艺条件为:提取温度90℃,料液比1:7,提取时间6h,pH6.0,最优产品得率1.46%;并采用体外法、体内法对香菇多糖的保湿性能进行评价,采用结晶紫分光光度法测定香菇多糖对羟自由基的清除率,结果表明香菇多糖具有保湿效果。