动物性水产干制品油脂酸价检验方法探讨及影响因素分析

编号 zgly0000891505

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性水产干制品油脂酸价检验方法探讨及影响因素分析

作者 缪海琼 

作者单位 宁波市鄞州区质量技术监督检测中心 

母体文献 现代测量与实验室管理 

年卷期 2014(2)

页码 7-11

年份 2014 

关键词 鱿鱼丝  酸价  检验方法  影响因素  分析 

文摘内容 本文以鱿鱼丝产品为例,结合实践工作经验,对该酸价检测方法未涉及的低脂肪样品油脂提取、深色油脂中加饱和食盐水溶液进行终点判定等方法进行探讨;并通过对样品酸价测定结果进行不确定度评定,发现人的因素对实验结果的影响最大。从人、机、料、环、测等因素来分析时,特别要关注人的影响因素,在检测时有效控制好这些因素,可以得到准确可靠的检测结果,为监管部门提供强有力的技术支撑。