吃蔬菜如何防中毒

编号 zgly0001197473

文献类型 期刊论文

文献题名 吃蔬菜如何防中毒

作者 禹云裘 

母体文献 湖南林业 

年卷期 1998年03期

年份 1998 

分类号 R155.3 

关键词 食用蔬菜  杀虫剂  残留农药  急性中毒  马铃薯  小白菜  城市居民  蔬菜瓜果  金针菜  胡萝卜 

文摘内容 城市居民吃蔬菜引起中毒的现象时有所闻。蔬菜在栽培过程中，为了洛克虫害，菜农经常定时定量地喷洒杀虫剂。但是，由于对各种杀虫剂的性质和使用剂量不了解或注意不够．致使收获后蔬菜上仍有残留。如果食用前清洗消毒不彻底，就易引起急性中毒或慢性蓄积中毒。因此居民在选购绿叶蔬菜时，不能单看外表颜色是否鲜嫩，有无虫眼，还应唤闻有无农药异味。食用蔬菜应设法清除残留在蔬架上的农药，不同种类蔬菜瓜果应注意使用不同的方法。田：如青椒、菜花、芹菜、豆角等，在下锅前应先烫一下，这样可清除蔬菜上残留农药的90％以上。泡：对一些不宜烫的蔬菜，如小白菜、韭菜、豌豆等，可用水浸泡消毒。持蔬菜放进加少量漂白粉或洗洁剂的水中浸泡一下，