影响食用菌优质高产的六个因素

编号 zgly0001281073

文献类型 期刊论文

文献题名 影响食用菌优质高产的六个因素

作者 柴全喜  董素艳 

作者单位 河北省藁城市职教中心  河北省藁城市职教中心 邮编052160  邮编052160 

母体文献 西北园艺 

年卷期 2004年07期

年份 2004 

分类号 S646 

关键词 食用菌  优质高产  子实体生长  菌丝体  栽培过程  子实体发育  种菇  生长发育  平菇  培养基 

文摘内容 大量栽培的食用菌,如平菇、香菇、金针菇、猴头菇、木耳、银耳、双孢蘑菇等,可分为菌丝体阶段和子实体阶段两个生长发育时期。若能在这两个阶段中创造它们所需要的良好条件,便可以实现优质高产。影响食用菌质量和产量的因素主要有以下6个方面。1营养物质1)碳素养分。碳素养分是构成菌丝体、子实体的主要成分,又是它们生长发育所需能量的来源。碳素物质约占菇体比重(干物质)的50%～65%。栽培中所用棉籽壳、木屑等培养基是碳素的主要来源。2)氮素养分。氮素养分是蛋白质、核酸的主要原料。同样是菌丝体和子实体的主要成分,也是食用菌香鲜味美的物质基础,特别是食用菌中丰富的氨基酸(达18种之多),无氮是不能形成的。食用菌正