金桂与丹桂花茶抗氧化活性的比较

编号 zgly0000901104

文献类型 期刊论文

文献题名 金桂与丹桂花茶抗氧化活性的比较

作者 金亮  田丹青  李小白  李梅 

作者单位 浙江省萧山棉麻研究所  浙江省农业科学院花卉研究开发中心  浙江省农业科学院园艺研究所  浙江大学农生环分析测试中心 

母体文献 浙江农业科学 

年卷期 2014(11)

页码 1746-1748

年份 2014 

关键词 桂花  金桂  丹桂  抗氧化活性 

文摘内容 选用金桂、丹桂花茶为研究对象,并以西湖龙井、祁门红茶为参照,比较研究其抗氧化活性。结果表明,不同茶的DPPH·、ABTS·+清除活性以及铁还原氧化能力(FRAP)、总酚含量一般都存在极显著差异(P<0.01)。丹桂花茶具有极显著高于金桂花茶的抗氧化活性和总酚含量。除ABTS·+清除活性外,丹桂花茶具有超过祁门红茶的DPPH·清除活性和总酚含量,而其FRAP值也与祁门红茶相当。