南宁地区水果保鲜、加工、贮运问题与对策

编号 zgly0001233509

文献类型 期刊论文

文献题名 南宁地区水果保鲜、加工、贮运问题与对策

作者 蒙爱芳  黄侃 

作者单位 广西南宁地区水果特产局!南宁530002 

母体文献 广西园艺 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 TS255 

关键词 贮藏保鲜  水果保鲜  南宁地区  水果贮藏  反季节栽培  水果加工  沙田柚  龙眼鲜果  荔枝  香蕉 

文摘内容 近年来 ,南宁地区的龙眼、荔枝、香蕉、芒果等南亚热带名特优水果得到迅速发展。据统计 ,目前南宁地区水果总面积已达 10 .3万ｈｍ2 (15 4万亩 ) ,产量达 38.8万ｔ,由于水果丰收而贮藏保鲜、加工跟不上 ,有些地方出现“卖果难”和果贱伤农的现象 ,水果的销售价格有逐年下降的趋势。要做到丰年果不烂 ,价不贱 ,淡季果不断 ,长年均衡应市 ,除做好水果早、中、晚品种搭配、反季节栽培外 ,水果贮藏、保鲜和加工是当前解决水果出路的关键措施之一。1　水果保鲜、加工、贮运现状　1 1　贮藏保鲜情况　据 1999年统计 ,全地区水果贮藏保鲜量为 13 .4万ｔ ,占地区水果总量的 34.5 % ,