低温对枣果实采后软化衰老的生理效应

编号 zgly0001229716

文献类型 期刊论文

文献题名 低温对枣果实采后软化衰老的生理效应

作者 吴延军  张继澍  王春生  叶爱华 

作者单位 西北农林科技大学生命科学学院  山西省农业科学院农产品保鲜研究所  安徽农业大学园艺系 陕西杨陵712100  安徽农业大学园艺系  安徽合肥230036  陕西杨陵712100  山西太原030031  安徽合肥230036 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2001年06期

年份 2001 

分类号 S665.109 

关键词 枣  贮藏保鲜  软化衰老 

文摘内容 以半红期采收的赞皇大枣为试材 ,研究低温 (0℃ )对枣软化衰老的生理效应。结果表明 ,0℃低温可明显抑制大枣呼吸 ,维持低水平代谢 ;抑制多聚半乳糖醛酸酶 (PG)活性 ,并抑制其前期果胶甲酯酶 (PE)活性 ,但抑制效果不明显 ;可使枣维持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化物酶 (POD)活性 ,减少 MDA累积。