采用均匀设计法优化榆耳液态发酵培养基的研究

编号 zgly0000582963

文献类型 期刊论文

文献题名 采用均匀设计法优化榆耳液态发酵培养基的研究

作者 陶申傲  蔡永峰  岳国海  程池 

作者单位 中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2008,34(1)

页码 73-76

年份 2008 

分类号 S646 

关键词 榆耳  抑菌活性  均匀设计  液态发酵  培养基 

文摘内容 考察了摇瓶发酵培养中碳源、氮源、无机盐等因素对榆耳发酵生物量和发酵液抑菌活性的影响,通过均匀设计实验对培养基进行了优化。结果表明,在接种量为10%(v/v)、28℃、160 r/min培养8 d的条件下,当培养基组成为蔗糖0.1%、玉米淀粉5.0%、麸皮2.3%、脱脂蛋白粉3.4%、KH2PO4 0.35%、MgSO4 0.23%、VB1微量时,摇瓶发酵生物量可达16.1 g/L;当培养基组成为蔗糖4.5%、玉米淀粉5.0%、麸皮0.1%、脱脂蛋白粉0.1%、KH2PO4 0.35%、MgSO4 0.23%、VB1微量时,发酵液抑菌活性最强,分别相当干490 u/mL青霉素钾、3%苯甲酸钠的抑菌效果。