叶面喷施NaCl对加工番茄果实耐挤压性和品质的影响

编号 zgly0001330615

文献类型 期刊论文

文献题名 叶面喷施NaCl对加工番茄果实耐挤压性和品质的影响

作者 程智慧  关志华  薛琳  何连顺 

作者单位 西北农林科技大学园艺学院  石河子蔬菜研究所  石河子蔬菜研究所 陕西杨凌712100  陕西杨凌712100  新疆石河子832000 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2007年02期

年份 2007 

分类号 S641.2 

关键词 加工番茄  NaCl处理  果实品质  果实硬度  果实耐压力 

文摘内容 以加工番茄品种里格尔87-5和石红12为试材,研究了在果实发育期叶面喷施不同质量浓度NaCl对果实耐挤压性和品质的影响。结果表明,在适宜质量浓度范围内,叶面喷施NaCl可以提高加工番茄果实硬度、耐压力和产量,改善果实品质,但两个品种对NaCl质量浓度的反应有一定差异。对品种里格尔87-5,3.0 g/L NaCl处理使产量和果实硬度极显著提高,果实耐压力、可溶性总糖、还原糖和Vc含量增加;6.0 g/L NaCl处理可显著增加还原糖和可溶性总糖含量,对果实硬度、耐压力、Vc含量和产量的影响不大;9.0 g/L NaCl处理使果实硬度极显著降低,并对果实耐压力和产量有一定的不利影响。对品种石红12,3.0 g/L NaCl处理能显著提高产量,并有增加可溶性总糖、还原糖、Vc含量、果实硬度和耐压力的趋势;6.0 g/L NaCl处理能极显著提高产量,显著增加果实耐压力和Vc含量,但还原糖含量显著降低;9.0 g/L NaCl处理则显著降低果实耐压力和还原糖含量,对其他指标的影响不大。综合各指标分析认为,NaCl处理加工番茄的适宜质量浓度为3.0-6.0 g/L。