热处理对青枣贮藏效果的影响

编号 zgly0000532035

文献类型 期刊论文

文献题名 热处理对青枣贮藏效果的影响

作者 涂勇  姚昕  余前媛  尹大阳  颜辉 

作者单位 四川省西昌学院农学系  西昌学院食品科学系 

母体文献 广西园艺 

年卷期 2007,18(5)

页码 69-71

年份 2007 

分类号 S665.1 

关键词 热处理  青枣  贮藏保鲜  果实品质 

文摘内容 以西昌地区的青枣为试材，研究了不同热处理方式对青枣贮藏保鲜效果的影响。结果表明，适宜条件的热水处理效果较好，其最佳条件为55℃处理10min，能显著提高青枣果实品质，抑制腐烂发生，提高好果率，延长青枣的贮藏时间。