不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究

编号 zgly0000833376

文献类型 期刊论文

文献题名 不同溶剂提取黑木耳多糖体外抗氧化活性的研究

作者 李婷婷  王振宇  尹红丽  刘冉  张乃珣  安静 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2014(18)

页码 5951-5953

年份 2014 

关键词 黑木耳  多糖  抗氧化  自由基 

文摘内容 [目的]对不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]以黑木耳为原料,提取出3种不同溶性的黑木耳多糖,通过黑木耳多糖对ABTS自由基、羟自由基的清除能力,以及对脂质过氧化的抑制能力,来评价3种不同溶剂提取的黑木耳多糖的抗氧化活性。[结果]研究表明,3种溶剂提取的黑木耳多糖对自由基都有较好的清除作用。不同溶剂提取的黑木耳多糖具有不同程度的抗氧化能力,且水提黑木耳多糖的抗氧化能力优于其他2种。[结论]研究可为人们寻求高效的抗氧化的功能性食品和药品提供一定的理论依据。