慈菇栽培要点

编号 zgly0000438290

文献类型 期刊论文

文献题名 慈菇栽培要点

作者 周小平 

作者单位 云南省农科院江岸生活区 

母体文献 致富天地 

年卷期 2006,(4)

页码 26-26

年份 2006 

分类号 S646.1 

关键词 慈菇  栽培要点  水生草本植物  生理学意义  营养丰富  稀有元素  宴席菜肴  商品价值  胡萝卜片  清热解毒 

文摘内容 慈菇, 原产中国, 别名剪刀草、燕尾草、地栗、华夏慈菇。明代李时珍曾描述慈菇＂一株岁产十二子, 如慈菇之乳奶诸子, 故名＂。慈菇为泽泻科多年生水生草本植物, 以球茎供食用, 其营养丰富, 含有人体所需的稀有元素硒, 含钾量很高, 有非常重要的生理学意义。慈菇作菜风味佳美, 常做成宴席菜肴, 也可制成淀粉备用。近年我国有部分出口, 商品价值较高。做菜食方法较多, 如慈菇炖肉、红烧肉、油炸慈菇片、煎慈菇饼和将球茎与黄瓜片、水发黑木耳、胡萝卜片等加入各种调料做炝慈菇, 特别美味可口。慈菇全草入药, 可清热解毒、凉血止血、消肿散结。可用于治疗咯血、止血、黄疸、崩漏、尿路结石等症。