小美牛肝菌子实体主要成分的测定

编号 zgly0001296619

文献类型 期刊论文

文献题名 小美牛肝菌子实体主要成分的测定

作者 王元忠  李兴奎  虞泓  张振富 

作者单位 云南英茂生物技术实验室  云南农业大学  云南农业大学 昆明650212  昆明650201  昆明650212  云南大学生命科学学院  昆明650091 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 R151 

关键词 小美牛肝菌  子实体  营养成分 

文摘内容 采用原子吸收分光光度法、氨基酸分析等方法对小美牛肝菌(Boletus speciosus)子实体的多糖、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和矿质元素等主要成分及含量进行了测定。结果表明,在测定的18种氨基酸中,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的39.36%;多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量分别是6.41%、29.78%、3.36%、5.04%和7.89%。