果蔬采后诱导抗病研究进展

编号 zgly0000359580

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬采后诱导抗病研究进展

作者 关文强  马骏  高凯 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2005,31(6)

页码 85-89

年份 2005 

分类号 TS255.3  S665.1 

关键词 研究进展  采后  果蔬  诱导  生物防治技术  真菌病害  贮藏过程  抗病性能  生理生化  病害防治  发展方向  保鲜期  病原菌  生态学  机理 

文摘内容 诱导果蔬采后的自然抗病性能够防治贮藏过程中真菌病害, 延长保鲜期, 是果蔬采后生物防治技术的重要手段之一。能够有效诱导果蔬采后抗病性的因子主要有物理、化学、生物等, 其机理是通过生态学和生理生化的变化来提高果蔬对病原菌的抗病性。文中综述了主要诱导抗病制剂在果蔬采后病害防治中的的应用效果、方式、机理与研究进展, 并分析了采后诱导抗病研究中的存在问题和发展方向。