云南元宝枫茶营养成分分析

编号 zgly0000331003

文献类型 期刊论文

文献题名 云南元宝枫茶营养成分分析

作者 刘祥义  付惠  邱宗海 

作者单位 西南林学院 

母体文献 云南化工 

年卷期 2004,31(2)

页码 17-19

年份 2004 

分类号 Q946 

关键词 元宝枫茶  化学成分  氮基酸  单宁  黄酮  绿原酸  营养 

文摘内容 对云南元宝枫茶的化学成分进行分析测定。结果表明，元宝枫茶粗蛋白含量为13．42％，氨基酸为11．79g／100g千叶；必需氨基酸占氨基酸总量的41．48％。单宁含量10．82％。SOD含量91．40μg／g鲜叶。VE含量14．13mg／100g鲜叶。总黄酮含量4．13％，绿原酸含量2．38％。矿质元素含量丰富，尤其是Ca，K等，并具有十分典型的高钾低钠特点。有较高的营养价值及医疗保健作用。