谈果品采后商品化处理

编号 zgly0001281128

文献类型 期刊论文

文献题名 谈果品采后商品化处理

作者 戴桂芝  王兆玉  郑丽英 

作者单位 山东聊城大学农学院  山东聊城大学农学院 邮编252000  邮编252000  邮编252000 

母体文献 西北园艺 

年卷期 2004年10期

年份 2004 

分类号 S609 

关键词 采后商品化处理  果品包装  贮藏保鲜  冷藏库  采后损失  气调库  山东聊城  经济发达地区  农产品产值  水果 

文摘内容 果品采后商品化处理是果品采收后的再加工再增值过程,包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装、贮藏保鲜等技术环节。对果品进行如上所述的采后商品化处理,可最大限度地保持果品的营养成分、新鲜程度并能延缓其新陈代谢过程,延长其贮藏寿命,实现优质优价,获得最大的经济效益。1采后商品化处理的必要性和灵活性1.1必要性一方面,我国水果种类繁多,有许多名特优产品,这些产品不仅能够满足国内市场需求,而且在国际市场上也具有竞争潜力。但是,由于我国目前对水果的采后商品化处理还不够重视,大部分水果都是以原始状态上市,不分等级,没有精细的包装和预冷等措施,再加上贮藏、运输设备不完善,还不能实现冷链流通。因此,水果的