平菇及其在木质素降解中的应用研究

编号 zgly0000443739

文献类型 期刊论文

文献题名 平菇及其在木质素降解中的应用研究

作者 江蕾  张朝晖  段文凯 

作者单位 浙江工业大学生物与环境工程学院  研541信箱 

母体文献 饲料工业 

年卷期 2006,27(24)

页码 62-64

年份 2006 

分类号 S646.14 

关键词 木质素降解酶  平菇  应用  栽培面积  降解胆固醇  糙皮侧耳  膳食纤维  营养成分 

文摘内容 平菇(Pleurotus Ostreatus)又名糙皮侧耳, 是一类与木质素降解酶有关的担子菌。因其适应性强。易于栽培, 广泛分布于全球各地, 是目前世界上栽培面积大, 产量高的食用菌之一。平菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、凝集素、维生素和矿物质等多种营养成分。具有热量低、脂肪少、钠离子少等优点。被认为是首选的食用佳品。平菇也是一类颇具开发前景的药用真菌, 具有抗凝血、抗病毒、抗肿瘤、抗衰老、降解胆固醇和调节免疫等多种功效。