金丝小枣与山西大枣中芳香性成分的研究

编号 zgly0000694197

文献类型 期刊论文

文献题名 金丝小枣与山西大枣中芳香性成分的研究

作者 朱凤妹  李军  高海生  张建材  颜亮 

作者单位 河北科技师范学院食品工程系 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2010(3)

页码 119-124

年份 2010 

分类号 S665.1 

关键词 金丝小枣  山西大枣  挥发油  气相色谱/质谱  同时蒸馏浸提 

文摘内容 采用同时蒸馏浸提法提取了金丝小枣和山西大枣中挥发油,测得其挥发油的含量分别为0.37%和0.51%,利用GC/MS方法测定了两种枣中挥发油的化学成分,在金丝小枣中共鉴定了其中19种化学成分,在山西大枣中共鉴定了其中21种化学成分,并采用峰面积归一化法计算得出各化学成分在挥发油中的相对百分含量。结果表明: 从总离子流图以及鉴定出的化学成分可以看出,同时蒸馏萃取法制得的挥发性成分中,主要为酸性物质,为更有效的提取枣中挥发油的成分提供了一定依据。