崂山茶微量元素特性研究

编号 zgly0000494448

文献类型 期刊论文

文献题名 崂山茶微量元素特性研究

作者 贺行良  刘昌岭  朱志刚  任宏波 

作者单位 青岛海洋地质研究所 

母体文献 微量元素与健康研究 

年卷期 2007,24(1)

页码 28-31

年份 2007 

分类号 S571.1 

关键词 崂山茶  品质  矿质元素  溶出率 

文摘内容 对崂山茶叶特性进行了较详细的研究, 测定了其品质成分与矿质元素的含量, 并讨论了矿质元素的溶出规律。结果表明: 与其它品种茶叶相比, 崂山茶叶中大部分品质成分和矿质元素含量处在较高水平, 且第2次冲泡时溶出率仍比其他茶叶较高。大部分矿质元素在80-90℃水温下冲泡30min溶出率可达最高。实验证实了崂山茶叶品质佳、矿质营养丰富, 具有滋味鲜浓、爽口、耐冲泡等优点, 为崂山茶质量控制及茶饮品的开发提供了科学依据。