生长期戴云山羊屠宰性能研究

编号 zgly0001400692

文献类型 期刊论文

文献题名 生长期戴云山羊屠宰性能研究

作者 林仕欣  刘远  李文杨  张晓佩  张超良  刘鸿涛  高承芳  曾建政  董晓宁 

作者单位 福建省农科院畜牧兽医研究所  福建省德化县畜牧兽医站 

母体文献 中国草食动物 

年卷期 2011年03期

年份 2011 

分类号 S827.6 

关键词 戴云山羊  屠宰性能  肉品质 

文摘内容 选取8只生长期戴云山羊(约8月龄)进行屠宰测定和肉品质评定。结果显示:生长期戴云山羊平均宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率分别为15.06 kg、6.73 kg、4.93 kg、44.61%、32.67%。表明生长期戴云山羊具有较高的屠宰率和净肉率,表现出较好的产肉性能,肉质各项指标均处于正常范围内。