茶叶的贮藏与保鲜

编号 zgly0001361834

文献类型 期刊论文

文献题名 茶叶的贮藏与保鲜

作者 孙书静 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2009年06期

年份 2009 

分类号 S571.1 

关键词 茶叶  常规贮藏  贮存方法  保鲜  名优茶  石灰  家庭  塑料袋  大批量  保存 

文摘内容 茶叶贮存分为生产或营销商的大批量贮存和家庭用的少量茶叶的保存两种,其用材和方法都不相同。1大批量茶的贮存生产或销售商的茶叶贮存,数量都比较大,以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果好而经济。一般库房要求温度不超过5℃,湿度控制在6%以下。建造一座容积180立方米的冷库,可贮放茶叶1.50万千克。茶叶经八个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是常规贮藏的2倍,维生素C含量是常规贮藏的4倍。在不设冷库的条件下,大批量高档名优茶如西湖龙井、黄山毛峰等,在收购以后暂不动用的,为防止质变,进行临时性贮存,一般都采用石灰块保藏法,即利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易