植物中抗氧化活性成分研究进展

编号 zgly0000707520

文献类型 期刊论文

文献题名 植物中抗氧化活性成分研究进展

作者 郑瑞生  封辉  戴聪杰  洪小斌  宁秋蓉 

作者单位 泉州师范学院化学与生命科学学院  福建农林大学食品科学学院 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2010(9)

页码 85-90

年份 2010 

分类号 Q94 TS01 

关键词 天然植物  抗氧化剂  活性成分  研究 

文摘内容 天然的抗氧化剂能有效的清除自由基从而保护机体健康, 从植物中寻找高效、廉价、低毒的天然抗氧化剂成为目前抗氧化剂发展的一个必然趋势。综述了天然植物提取物的抗氧化活性成分的研究进展, 包括多糖类、黄酮类、多酚类、生物碱、皂苷类、维生素及其他类化合物等, 分析目前相关研究中存在的问题及其研究前景, 以期为天然植物抗氧化活性成分的开发利用提供理论基础。