发酵型灵芝枸杞西红柿酒的研制

编号 zgly0000384048

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵型灵芝枸杞西红柿酒的研制

作者 李路娟  杜新刚 

作者单位 北京林业大学食品科学与工程系 

母体文献 酿酒 

年卷期 2005,32(5)

页码 90-91

年份 2005 

分类号 TS262.91  TS261.4 

关键词 灵芝  枸杞  西红柿  发酵酒 

文摘内容 作者研制成功了一种新型的发酵型灵芝枸杞西红柿酒,并且研制出了其新颖的生产技术: 采用液体深层发酵技术生产出灵芝菌丝体,然后将其浸提液、枸杞汁和西红柿汁按比例混合,采用发酵技术,生产出灵芝枸杞西红柿酒.该酒富含灵芝多糖、枸杞多糖、番茄红素等生物活性物质,具有提高免疫力、抑制肿瘤、明显的降血脂、降血糖等功效.灵芝枸杞西红柿酒色泽、风味俱佳,为一种功能型保健酒,系国内首创.现已申报国家发明专利,申请号200410049656.9。