枇杷品种类胡萝卜素和水解氨基酸研究

编号 zgly0001114433

文献类型 期刊论文

文献题名 枇杷品种类胡萝卜素和水解氨基酸研究

作者 王桂荣  刘权  沈德绪 

作者单位 浙江农业大学园艺系  浙江农业大学园艺系 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1991年03期

年份 1991 

关键词 类胡萝卜素  氨基酸  枇杷 

文摘内容 本文分析了51个品种类型枇杷的类胡萝卜素含量和组成的百分数含量。品种间含量差异较大,‘软条白砂’最低(299.4μg/100g),‘山里本’最高(4391.2μg/100g),两者相差达13.6倍。枇杷类胡萝卜素的主要组成是β-胡萝卜素,隐黄质、叶黄质和玉米黄质,试验品种其组分虽不尽相同,但上述4种类胡萝卜素占绝大部分,其中又以β-胡萝卜素为主。根据类胡萝卜素的含量结合其组分,将枇杷品种划分为3大类群。此外,还分析了3大类群中典型品种的蛋白质和17种水解氨基酸。