影响动物源性食品安全的因素、危害与对策

编号 zgly0001362798

文献类型 期刊论文

文献题名 影响动物源性食品安全的因素、危害与对策

作者 肖安东 

作者单位 湖南省兽药饲料监察所 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2009年02期

年份 2009 

分类号 S851 

关键词 食品安全  畜产品安全  动物源性食品  畜产品质量  畜牧业产业化  质量安全  药物残留  身体健康  安全问题  质量监督 

文摘内容 食品安全已成为人们高度关注的一个社会热点问题。本文阐述了影响我国动物源性食品安全的主要因素及其危害。针对质量安全问题提出了健全畜产品质量监督管理法规与标准,完善畜产品质量管理机制,改变质量监管技术落后局面、建立科学的风险评估体系和加速提升畜牧业产业化水平等相应对策,以控制和减少动物源性食品安全事故的发生。