银杏外种皮脱除方式对贮藏保鲜的影响

编号 zgly0000178444

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏外种皮脱除方式对贮藏保鲜的影响

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 冯彤  庞杰 

作者单位 仲恺农业科学院食品系 

母体文献 仲恺农业技术学院学报 

年卷期 1998,11(2)

页码 28-32

年份 1998 

分类号 S792.95  S722.17 

关键词 银杏  种子  脱皮  贮藏  脱皮方法 

文摘内容 以正常成熟银杏(GinkgobilobaL.)为材料, 研究了常见的5种外种皮脱除方式对贮藏期间银杏的保鲜效果及保鲜生理的影响, 对细胞膜透性, PG活性, PE活性, 硬化率, 霉变率等指标进行了测定, 结果表明, 饱和石灰水浸泡5d为较好的外种皮脱除方法。