甜柿果实发育过程中单宁的积累

编号 zgly0000903479

文献类型 期刊论文

文献题名 甜柿果实发育过程中单宁的积累

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 周洲 

母体文献 中国果业信息 

年卷期 2014(6)

页码 65

年份 2014 

关键词 甜柿  果实发育过程  柿果  细胞分化  细胞密度  巴西圣保罗  http  人员研究  果胶质  发育后期 

文摘内容 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta),来自巴西圣保罗大学的研究人员研究了Giombo和Fuyu甜柿果实发育过程中单宁物质的积累。单宁是引起柿果涩味的主要原因。研究人员比较了Giombo和Fuyu甜柿从果实发育期至成熟阶段的差异,以明确两个品种的涩味程度是否与单宁的早期积累、细胞分化阶段单宁的积累模式、细胞密度、总单宁含量及可溶性单宁含量有关。