茶多酚产品的产要成分及抗油脂氧化机理的研究报告

编号 zgly0000094618

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚产品的产要成分及抗油脂氧化机理的研究报告

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张德林 

作者单位 湖北茶多酚厂 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 1993, (3)

页码 27～31

年份 1993 

分类号 S785.1 

关键词 茶多酚  产品  化学成分  抗油脂氧化  作用机理