苹果不同品种果实原花青素含量及其动态变化

编号 zgly0001579753

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果不同品种果实原花青素含量及其动态变化

作者 乜兰春  孙建设  吕霞 

作者单位 河北农业大学园艺学院  河北农业大学园艺学院河北保定071001  河北保定071001  河北保定071001 

母体文献 植物资源与环境学报 

年卷期 2004年01期

年份 2004 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  原花青素  含量  动态变化 

文摘内容 用香草醛 盐酸法测定了苹果(MalusdomesticaMill.)5个品种的幼果和成熟果原花青素含量,并对品种’富士’和’新红星’果实发育期间原花青素含量的变化动态进行了研究。结果表明,苹果幼果富含原花青素,5个品种含量在8.46～13.90mg·g-1(FW)之间,以品种’金冠’最高,’乔纳金’次之。苹果成熟果实原花青素主要存在于果皮中,含量达4.232～7.307mg·g-1(FW),果肉中含量为0.525～1.034mg·g-1(FW),以品种’新红星’和’富士’最高。’富士’和’新红星’果实发育期间原花青素含量变化动态基本一致,发育早期果皮原花青素含量呈增加趋势,5月底达最高值,之后下降,7月中旬以后基本稳定;果肉原花青素含量一直呈下降趋势,8月中旬以后基本保持稳定。