核磁共振技术在食用菌多糖结构分析中的作用

编号 zgly0001380908

文献类型 期刊论文

文献题名 核磁共振技术在食用菌多糖结构分析中的作用

作者 杜秀菊  张劲松  潘迎捷 

作者单位 上海市农业科学院天然药用资源研究开发中心上海市农业科学院食用菌研究所  聊城大学生命科学学院  上海海洋大学 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 S646 

关键词 核磁共振技术  结构分析  多糖  综述 

文摘内容 食用菌多糖具有多种生物活性。研究多糖的结构有助于揭示多糖的构效关系。多糖的结构包括一级结构和空间结构。阐述了核磁共振波谱技术(尤其是2D-NMR)在多糖结构鉴定中的作用,提供了多糖链中单糖残基的组成、单糖残基的连接位置和连接顺序、糖环构型和糖苷键构型等结构上的信息。核磁共振波谱技术在多糖结构分析中将发挥着越来越重要的作用。