临沧市8个主栽澳洲坚果品种的果仁品质分析与综合评价

编号 zgly0001747953

文献类型 期刊论文

文献题名 临沧市8个主栽澳洲坚果品种的果仁品质分析与综合评价

作者 张国昌  周启武  黄飞燕  万晓丽  马引娟  刘世平  李秀君  铁学江  黄绍琨  石定宏  何家梅 

作者单位 孟定海关综合技术中心  滇西科技师范学院  临沧市林业科学院 

母体文献 西部林业科学 

年卷期 2023,52(1)

页码 69-76

年份 2023 

分类号 S664.9 

关键词 澳洲坚果  果仁  品质分析  综合评价  临沧 

文摘内容 为准确了解临沧主栽澳洲坚果品种果仁品质,建立品质综合评价模型,选用色谱法和电感耦合等离子体质谱法对临沧市主栽的8个澳洲坚果品种开展果仁品质分析研究并通过变异分析、聚类分析、主成分因子分析和定量分析方法进行分析与评价。结果显示:(1)8个品种果仁外形整体较大,除果仁出仁率偏低外,其余主要指标与国内外与报道研究结果基本一致,K等3种有益矿物质含量相对较高,Pb等5种有害重金属元素含量均较低,具有较高的营养价值和食用价值。(2)系统聚类分析可将8个坚果品种分为果型纵径和蛋白质含量具有优势类群、重量和蔗糖含量具有优势类群、出仁率和脂肪具有优势类群;主成因子分析显示,‘农试788’等4个品种得分为正数,明显优于其它4个品种。(3)果仁含有肉豆蔻酸等8种脂肪酸,其中油酸、棕榈油酸、棕榈酸的含量明显较高。总体而言,临沧主栽澳洲坚果品种果仁整体表现较好,部分指标优于其他产区,果仁品质存在明显差异,具有改良空间。