超声波灭菌的试验研究

编号 zgly0000570933

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波灭菌的试验研究

作者 王开勤  王军  董升  谷纬 

作者单位 江苏省盐城市农业局信息中心 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2008,(5)

页码 41-43

年份 2008 

分类号 S646  TB4 

关键词 超声波  灭菌  空化  灭菌率 

文摘内容 超声波在液体媒质中传播时的超声空化引起的高温效应、高压效应和放电效应能破坏细菌的内部组织结构，使细菌失去生物活性。试验研究表明：用功率450W的超声波清洗青菜2min，对青菜中细菌的杀灭率可达50．0％。用功率600W的超声波处理蔬菜中常见的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌5min，其杀灭率分别为28．4％、51．5％和20．4％。