基于近红外漫反射光谱技术判别柿子品种和贮藏期的研究

编号 zgly0000884404

文献类型 期刊论文

文献题名 基于近红外漫反射光谱技术判别柿子品种和贮藏期的研究

作者 张鹏  王丹  李江阔  鲁晓翔  陈绍慧 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心  天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室  天津商业大学生物技术与食品科学学院  天津市食品生物技术重点实验室 

母体文献 食品安全质量检测学报 

年卷期 2014(4)

页码 1191-1196

年份 2014 

关键词 近红外漫反射光谱  柿子  品种  贮藏期  判别 

文摘内容 目的通过近红外漫反射光谱技术建立了柿子不同品种和贮藏期的快速判别方法。方法实验对贮藏冷库(0±0.5℃)20 d、40 d、60 d的磨盘柿和阳丰甜柿的近红外光谱(400~2500 nm)进行平滑、一阶倒数和标准正常化处理(SNV)处理,采用主成分分析法(PCA)建立判别模型。结果在全波长范围内,不同品种定标模型的正确分类率达到100%;阳丰甜柿不同贮藏期的正确分类率达到97.78%;磨盘柿不同贮藏期的正确分类率达到98.89%。3个预测模型的累积准确率达到96.67%。结论通过近红外漫反射光谱技术,判别不同品种的柿子并预测其贮藏期具有应用价值。