即食香椿的加工

编号 zgly0000234502

文献类型 期刊论文

文献题名 即食香椿的加工

学科分类 220.55;林业工程

作者 刘薇 

作者单位 吉林省双阳县长岭乡政府 

母体文献 新农村;浙江 

年卷期 2001, (5)

页码 21

年份 2001 

分类号 S789.4 

关键词 香椿  叶加工  即食香椿  加工工艺 

文摘内容 介绍了辣味型、麻辣型、酸甘型3种香椿加工的配方, 具体揭示了即食香
椿加工的要点: 香椿采收、腌菜、脱盐和切碎、拌料、包装、杀菌、检查、
装箱和入库。