师崇俊作品选

编号 zgly0000424906

文献类型 期刊论文

文献题名 师崇俊作品选

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2006,(10)

页码 46-47

年份 2006 

分类号 TS972.1 

关键词 作品选  西红柿  蔬菜汁  牛尾  白萝卜  红萝卜  香菜  西芹 

文摘内容 麒麟牛尾: 原料: 牛尾, 红, 白萝卜, 香菜, 西芹, 西红柿, 葱, 姜, 盐, 味精, 牛肉粉, 老抽, 料酒, 蚝油。
制法: 牛尾剁成寸段, 焯水, 红萝卜, 香菜, 西芹, 西红柿等入锅熬成蔬菜汁, 放入调料, 将牛尾放入蔬菜汁中, 熬30分钟取出, 放入盘中造型; 用原汁勾芡, 淋在牛尾上即成。