猴头菇的养生保健价值(综述)

编号 zgly0001485102

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菇的养生保健价值(综述)

作者 谭佳媛  王栩俊  王星丽  瞿亮  孙培龙  张安强 

作者单位 浙江工业大学海洋学院  杭州百山祖生物科技有限公司 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2015年03期

年份 2015 

分类号 R282.71 

关键词 猴头菇  保健  活性成分  制品 

文摘内容 综述猴头菇的营养价值、活性成分及保健功能,主要包括抗溃疡和炎症,增强免疫力,抗肿瘤,降血糖,降血脂,抗氧化,抗衰老,抑菌,保肝,抗辐射,抗突变,提高机体耐缺氧,抗疲劳等作用。概述猴头菇在医药保健和食品方面的开发利用情况,指出猴头菇制品主要有猴头菇药品,猴头菇罐头,猴头菇脯,猴头菇酱,猴头菇保健饮料,猴头菇保健酸奶,猴头菇保健酒,猴头菇保健醋,猴头菇袋泡茶。