气相色谱-串联质谱法测定食用植物油中β-谷甾醇含量

编号 zgly0000999379

文献类型 期刊论文

文献题名 气相色谱-串联质谱法测定食用植物油中β-谷甾醇含量

作者 钟冬莲  莫润宏  沈丹玉  刘毅华  丁明  汤富彬 

作者单位 中国林业科学研究院亚热带林业研究所  国家林业局经济林产品质量检验检测中心(杭州) 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2015(2)

页码 95-97

年份 2015 

关键词 气相色谱-串联质谱法  β-谷甾醇  胆固醇  食用植物油 

文摘内容 建立了气相色谱-串联质谱法(GC-MS/MS)测定食用植物油中β-谷甾醇含量的分析方法。样品经2 mol/L氢氧化钾-乙醇溶液皂化、石油醚萃取后,采用GC-MS/MS在多反应监测(MRM)模式下对β-谷甾醇含量进行测定。该方法在2.0~20.0μg/m L线性范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.999 6;以胆固醇作替代内标,平均加标回收率为95.7%~101.4%,相对标准偏差为1.0%~3.7%;方法的检出限为0.2 mg/kg。该方法操作简便,检测灵敏度高,干扰小,适用于食用植物油中β-谷甾醇含量的检测。