上海市生猪屠宰产业现状

编号 zgly0001644771

文献类型 期刊论文

文献题名 上海市生猪屠宰产业现状

作者 刘晟  许峰  吴忠亮 

作者单位 上海市动物卫生监督所 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2018年08期

年份 2018 

分类号 F326.5 

关键词 生猪  屠宰  产业现状  屠宰监管 

文摘内容 自2014年完成生猪屠宰监管职能移交后,上海市不断提升屠宰监管质量,在落实清理整顿、完成代加工户备案、提升屠宰行业水平方面成效显著。本文通过统计2010—2017年上海市生猪定点屠宰情况发现:生猪屠宰总量自监管职能移交后呈下降趋势,2017年屠宰量较2014年下降48.2%,但猪肉产品供给仍能满足市场需求;定点屠宰企业由移交前的10家调整至6家,自营、代宰、混合等经营模式并存,行业总体水平不断提升;生猪来源以外省市调入为主,江苏、江西、河南等地为重点来源地。同时,指出生猪屠宰行业与监管工作依然存在不少问题,包括跨省调运防疫风险高,企业生产经营质量良莠不齐,私屠滥宰行为仍存在,等等。由此,提出推行标准化建设、加强媒体宣传、完善联动机制建设、抓好无害化监管、坚持精品化发展等措施建议。